Karamellkastmega õunakook

kaheksale
Tainas:
100 g margariini või võid
1 dl pruuni roosuhkrut
2 muna
1 3/4 dl nisujahu
1/2 tl küpsetuspulbrit
1,2 tl kaneeli

Kate:
3 dl õunakuubikuid (kõvemat sorti)
100 g vahukoort
2 tl vanillisuhkrut
1 tl kartulitärklist
1 dl india pähkleid ja valgeid mandleid
3 sl pruuni roosuhkrut
tuhksuhkrut

Karamellkaste:
2 dl ökosuhkrut või pruuni roosuhkrut
2 dl vahukoort