Marjane jäätise-juustukook

10-12 portsu

Põhi:
200-250 g digestiivküpsiseid, purustatud
90 g sulavõid
3/4 dl tuhksuhkrut

Täidis:
400 g vaarikaid vm meelepäraseid marju
6 sl tuhksuhkrut
1 sl vanilliekstrakti
300 g maitsestamata toorjuustu, toasooja
200 g ricottat
2 dl suhkruga kondenspiima
2 l valmis vanillijäätist (jätta pehmenema)

Vaarika-õunamarmelaad

500 g (0,7 l) vaarikaid
1 kg hapusid õunu
800 g suhkrut
1 tl vanillsuhkrut

Vaarika-mustikamoos

2 kg (2,6 l) vaarikaid
1 kg (1,4 l) mustikaid
500 g suhkrut
(300 g moosisuhkrut)

Kolmemarjamoos

500 g (0,7 l) musti sõstraid
1 kg (1,4 l) punaseid sõstraid
1 kg (1,3 l) vaarikaid
1,5-2 kg suhkrut
tükike kaneelikoort
6 nelgitera
3 kl vett

Pavlova, täitsa ehtne

8 munavalget
400 g suhkrut

Peale:
400 ml  vahukoort
2 topis(a 150 g) kohupiimakreemi
2 sl suhkrut
0,5 sidruni mahl
1 liiter marju

Mustikakook

Põhi
5 muna
100 g hapukoort
120 g sulatatud võid
3/4 klaasi suhkrut
1,5-2 kl jahu
0,5 tl küpsetuspulbrit
mustikaid või vaarikaid

Kate
5 muna
0,5 kl suhkrut
100 g hapukoort
vanillsuhkrut
80 g sulatatud võid
3 sl jahu

Ricottakook

750 g ricottat
4 muna
2 tl vanillsuhkrut
1 apelsini riivitud koor
1 sidruni riivitud koor
2,5 dl suhkrut
1 dl tärklist
Serveerimiseks:
200 g külmutatud vaarikaid või maasikaid
3-5 sl suhkrut

Vaarika-toorjuustukook šokolaadikattega

Põhi:
250 g kaeraküpsiseid
100 g võid

Täidis:
600 g maitsestamata toorjuustu (Philadelphia)
250 g vaarikaid
4 muna
200 g suhkrut

Kate:
400 g maitsestamata toorjuustu (Philadelphia)
200 g valget šokolaadi (nt Tobrelone)

Vaarikakook

Põhi:
4 dl nisujahu
3 sl suhkrut
0,5 tl küpsetuspulbrit
125 g võid
2-3 sl külma vett
Täidis:
4 munakollast
4 dl hapukoort
2 tl vanillisuhkrut
1 dl suhkrut
4 dl (200 g ) vaarikaid

Vaarika-mustika plaadikook

150 g võid
2 1/2 sl suhkrut
3 muna
3 dl nisujahu
1 1/2 tl küpsetuspulbrit
3/4 dl piima
250 g vaarikaid ja mustikaid (või musti sõstraid)

Suvised pudingud

4 inimesele

600 g vaarikaid
50 g suhkrut
300 g biskviiti
1,5 pakki vahukoort
tuhksuhkur

Lihtne tiramisukook

3 muna

3 sl tuhksuhrut

250 g mascarpone't (või toorjuustu)

2 dl kanget kohvi

(5 sl Vana Tallinna vms likööri)

200 g tiramisuküpsiseid

250 g vaarikaid (vm marju)

kakaopulber

Šokolaadi-mousse vaarikatega

kaheksale inimesele

15 minutut

200 g mõru šokolaadi (70% kakaosisaldusega) // lastele võib teha piimašokolaadist

2 munakollast

2 sl muscovado suhkrut

1 spl espressot või kanget kohvi

1 dl vaarikaid

3 dl vahukoort

Mustikad ja vaarikad plaadikoogis valge šokolaadiga

375 g lehttainast
500 g mascarponet või kohupiimatoru
2 dl suhkrut
50 g hakitud mandleid
2 suurt muna
250 g vaarikaid ja mustikaid segamini
100 g valget šokolaadi