Marjane jäätise-juustukook

10-12 portsu

Põhi:
200-250 g digestiivküpsiseid, purustatud
90 g sulavõid
3/4 dl tuhksuhkrut

Täidis:
400 g vaarikaid vm meelepäraseid marju
6 sl tuhksuhkrut
1 sl vanilliekstrakti
300 g maitsestamata toorjuustu, toasooja
200 g ricottat
2 dl suhkruga kondenspiima
2 l valmis vanillijäätist (jätta pehmenema)

Tagurpidi õunakook 2

50 g võid
1,5 dl demerera suhkrut
5-6 haput õuna

Tainas: 
1,5 dl nisujahu
1 tl vanillisuhkrut
1 tl küpsetuspulbrit
100 g võid
1 dl suhkrut
2 muna
Serveerimiseks: vanillijäätist